Der Sommer hält an - meist schön, manchmal schwächer und wir genießen ihn und die Ferien. Wir sind viel draußen und die Küche bleibt öfter mal kalt - im wahrsten Sinne des Wortes, denn Salate haben zu dieser Zeit Hochkonjunktur. Dazu gibt es dann oft eine Wurst oder ein Stück Fleisch vom Grill und das Draußen-Bleiben wird auf das Tagesmaximum ausgedehnt. So gefällt es uns - so kann es bleiben :-)
Trotzdem ist natürlich Abwechslung auf dem Teller erwünscht und einige neue Rezepte haben wir schon ausprobiert - so auch diesen Nudelsalat Caprese! Leicht, lecker und doch sättigend!
Zutaten:
300 g Nudeln (z.b. Schleifennudeln)
2 Packungen a 150 g Mini-Mozarellakugeln
400 g Kirschtomaten
1 Bd. Basilikum
1 Zwiebel
6 El Balsamico-Essig
1 Tl. Zucker
6 El Olivenöl
Salz u. Pfeffer
Wünsche Euch noch schöne Sommerferientage!
Liebe Grüße,
Petra
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